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【6～8人分】
玄米・・・2カップ ／もち米・・・1カップ ／豚肩ロース肉（かたまり）・・・300～500g
A ねぎのみじん切り・・・1/2本分／酒、しょうゆ、ごま油・・・各大さじ1／しょうが汁・・・少々
にんじん・・・2本 ／ゆでたけのこ・・・150g／干ししいたけ・・・10枚／干しえび・・・大さじ3／水・・・2 1/2カップ／酒、しょうゆ・・・各大さじ2／みりん・・・大さじ1／塩・・・小さじ1/2～1
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豚肉は大きめの一口大に切り、Aをからめて下味をつけておく。 | |
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にんじんとたけのこは大きめの乱切り、干ししいたけは軸を除く。 |
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玄米ともち米は洗って水気をきる。 |
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圧力鍋に材料をすべて入れてざっと混ぜ、フタを閉めて中火にかけ、第2リングまで上がったら弱火にして20～25分間加圧する。 | |
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火を止めて自然冷却し、フタを開けてほぐす。 器に盛り、好みで香菜やみつばを彩りに添える。 |
| ◆ 玄米ともち米は浸水時間不要。炊く前に洗うだけでよい。 |  |
| ◆ 材料をすべて入れ、フタを閉めて中火にかけるだけ。干ししいたけと干しえびは乾燥したままでよい。 |  |
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パーフェクトキッチン・圧力鍋5ℓ（すのこ付）