もうお店で買う必要なし！万能濃縮だしの作り方、教えます。｜ライフスタイル｜タッパーウェア

もうお店で買う必要なし！万能濃縮だしの作り方、教えます。

かつお節･･･100g／昆布･･･10cm四方3枚／干ししいたけ･･･6枚／しょうゆ･･･500ml／みりん･･･2カップ／酒･･･1カップ

	マキシデコレーターに全部の材料を合わせて、一晩おく。
	鍋に中火にかけて煮立て、火を止める。そのまま冷ましてからこす。
	※火にかけるときに、つぶした梅干しを1個加えてもよい。

※長期保存する場合は、冷暗所か冷蔵庫へ。
※残った昆布やしいたけは佃煮に。かつお節はふりかけに。

鍋で炒るか、100℃に温めたオーブンで40分程度乾燥させる。

その後、海苔やごまを加えてバーミックス・スーパーグラインダーで細かくすると、おいしいふりかけのでき上がり。

水･･･適量／干ししいたけ･･･2〜3枚／昆布･･･10cm／煮干し（頭とワタを除いて2つにさいたもの）･･･5〜6匹

一晩置くだけ！
寝ている間に、翌朝使うだしをとることができます。

※だしをとった後の素材は冷蔵保存し、

　後で佃煮などに利用できます。