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自家製みそのすすめ

 

Lesson2	手作りみそ作りの食べ方いろいろ

 

 

できあがったみそは、いろいろな料理に利用して、手作りならではのおいしさを味わいましょう。
我が家のオリジナルメニューを作ってもいいですね。

 

 

手作りみそならおいしさ格別

 

クッキングレシピ

 

パーフェクトキッチン・圧力鍋5lで作る〜鶏もも肉と野菜の味噌煮込み

 

 

材料

鶏もも肉・・・2枚(400〜500g)/大根・・・1/2個(400〜500g)/キャベツ・・・1/2個(400〜500g)/しょうが・・・ひとかけ/糸こんにゃく・・・200g/水・・・400ml/酒・・・200ml/
[ みそ・・・1/2〜1カップ/水・・・100ml/赤唐辛子・・・1〜3本/ねぎ・・・1本 ]

 

作り方

1 鶏もも肉はぶつ切り、大根は1cm幅のいちょう切り、キャベツはざく切り、しょうがはせん切り、糸こんにゃくは塩でもんで水洗いし、5cm程度に切る。
2 圧力鍋に鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火で加熱し、油がでたら大根、糸こんにゃく、キャベツ、しょうがをのせて水、酒を加えてフタをする。
3 圧力表示器が第2リングまで上がったら、弱火にして10分間加熱してから自然冷却する。
4 みそに水、輪切りにした赤唐辛子を混ぜ、ねぎは1cm程度のぶつ切りにする。
5 (3)に(4)を加えて、フタを開けたまま10分間程度煮込む。
 

※みその量は薄めで具だくさんのみそ汁風に、濃い目で煮込み風に。

※(4)でにらのざく切りを加えても。

 

根菜たっぷり味噌汁

体を温めるいも類やごぼう、れんこんなどの根菜を使って、具だくさんのみそ汁に。朝食におすすめです。

いりみそ

にら、にんじん、ちりめんじゃこ、豚ひき肉などをみそで炒め合わせて常備菜に。ご飯や野菜のお供に。

石狩鍋

みそは鍋物にもぴったり。野菜や魚介類とも相性がよく、まろやかなコクに箸もすすみます。

 


 

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