牛すね肉や肩肉、すじ肉、タン、オックステール、豚バラ肉、鶏砂肝など柔らかくなりにくい素材も、短時間でおいしく仕上がります。骨付き肉の骨ばなれがよくなるのも特長です。

さんまやいわし、あじは、小骨まで食べられるほど柔らかく煮えます。いかやたこも短時間で柔らかくなり、しかも身があまり縮みません。骨のうまみのでるアラ煮などもおすすめです。

材料と調味料を一度に入れて火にかけ、リングがあがったら火を弱めて煮るだけ。干ししいたけなどの乾物は戻さずにさっと洗うだけで鍋の中へ。ごぼうやいもなど、根菜類も簡単に柔らかくなります。

時間がかかる代表選手の豆類も、10分ほどの加圧調理ででき上がり。みそ作りなど、たくさんの豆をゆでるときには大変便利です。また、玄米やもち米などは浸水不要で通常の約半分の時間で炊くことができます。

蒸し物は付属のすのこを使って。すが立たず、なめらかな仕上がり。