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簡単レシピ
いかめしイタリアン

いかめしをイタリアン感覚で仕上げました。圧力鍋で煮込めば、短時間でやわらかく。

材料

米・もち米・・・各1/2カップ/ベーコン・・・2枚(みじん切り)/パセリ・・・大さじ1(みじん切り)/パルメザンチーズ・・・小さじ2/塩・こしょう・・・各適宜/いか・・・4杯/オリーブ油・・・大さじ1/にんにく・・・1かけ/玉ねぎ・・・1/4(みじん切り)/トマトの水煮缶・・・200g/白ワイン・・・100ml/スープ・・・200ml

作り方

レインボークッカー 圧力鍋4.5ℓ(すのこ付)使用

 
1 十分に浸水させた米ともち米、ベーコン、パセリ、パルメザンチーズ、塩・こしょうを合わせて、足をはずし、ワタを除いたいかの胴に詰め、楊枝で止める。  
2

圧力鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、トマトの水煮缶、白ワイン、スープを注ぎ、いかの胴と足を入れ、フタをして中火にかける。

 
3

第2リングまで上がったら、弱火にして3分間加圧。

 
4 自然冷却し、フタを開けて煮汁を煮詰め、塩・こしょうで調味する。  

 

 

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