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【4～6人分】
大豆（乾）・・・400ml／にんじん・・・1本／ごぼう・・・1/2本／こんにゃく・・・1/2枚／昆布(乾)・・・5cm長さ／
[大豆のゆで汁・・・300ml／酒・・・100ml／しょうゆ・・・大さじ7／砂糖大さじ・・・8]
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大豆はたっぷりの水に6時間から1晩つけてもどし、水気を切る。 | |
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にんじんとごぼうは1cm角に切る。こんにゃくは熱湯でひとゆでしてから1cm角に切る。昆布は水につけて柔らかくし、1cm角に切る。 |
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圧力鍋に大豆を入れ、水をかぶるくらいに注ぐ。すのこを裏返してのせ、フタを閉めて中火にかける。 |
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第2リングまで上がったら弱火にして10分間加圧し、自然冷却してフタを開ける。大豆とゆで汁を分け、汁は煮汁用300mlを取って捨てる。 | |
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圧力鍋に材料をすべて入れ、すのこを裏返してのせる。フタを閉めて中火にかけ、第2リングに上がったら弱火にして3分間加圧し、火を止めて自然冷却する。 |
| 大豆の皮が飛ばないように、裏返したすのこを必ずのせて煮る。 |  |
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パーフェクトキッチン・圧力鍋5ℓ（すのこ付）