【4人分／25～30個】
肉だんご 豚ひき肉…600g／卵…3個／ねぎ（みじん切り）…1カップ／しょうが（みじん切り）…大さじ3／塩…小さじ1 ／こしょう…少々／酒・片栗粉…各大さじ3／ごま油…大さじ1
揚げ油・・・適量／サニーレタス ・・・適量／練りがらし・しょうゆ・・・各適量
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2ℓミキシングジャグに肉だんごの材料を入れ、カバーをかけてバーミックス・ミンサーで混ぜ、しっかりと粘りを出す。 | |
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鍋に揚げ油を入れ、160℃に熱する。1を手でつかんでピンポン玉大に絞り出し、スプーンですくっては油に落とし、浮いてきたら油を180℃に上げてこんがりと揚げる。 |
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サニーレタスを添えて器に盛り、からしじょうゆをつけて食べる。 |
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