【4人分】豚薄切り肉（肩ロース）･･･10枚（約200g）／グリーンアスパラガス･･･太4本（80g）／塩・こしょう･･･各少々／小麦粉･･･適宜／サラダ油･･･小さじ1/2
合わせ調味料（豆板醤･･･小さじ1/2／みりん、しょうゆ･･･各大さじ1／ねぎのみじん切り･･･大さじ1）
好みで、パセリ・ピーマン（赤・黄）各適量
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アスパラガスは洗って堅い根元を落とし、長さを3等分する。水気を切らずにタッパーウェーブ2000丸型（小）に入れ、カバーをかけ、電子レンジ（600W）の「強」で1分間加熱する。 | |
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合わせ調味料の材料は、合わせて混ぜる。 |
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豚肉を1枚ずつ広げて塩、こしょうを振り、アスパラガスの穂先は2切れずつ、残りは1切れずつ巻き、小麦粉を薄くまぶす。 |
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フライパンを熱して中火にし、油をひいて(3)の巻き終わりを下にして並べ、ときどき上下を返しながら焼く。 | |
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こんがり焼けたら合わせ調味料を加え、火を止めて予熱でからめ、器に盛る。 | |
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好みで、一口大に切って油で炒めたピーマンとパセリを添える。 | |
※中身はグリーンアスパラガスの代りに、軽く焼いたししとう、硬めにゆでたじゃがいもやにんじん、さやいんげんなどでも。
※電子レンジが500Wの場合は、「強」で加熱時間を約1.2倍に長くしてください。
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