【4人分】分づき米ご飯･･･600g／鶏もも肉（一口大）･･･200g／しょうゆ（鶏肉下味）･･･大さじ1／干しえび（刻む）･･･20g／卵･･･4個／玉ねぎ（みじん切り）･･･1個／にんにく（みじん切り）･･･1かけ／しょうが（みじん切り）･･･1かけ／サラダ油･･･大さじ1／豆板醤･･･小さじ1／こしょう･･･適宜／しょうゆ･･･大さじ1／レモン、トマト、きゅうり適宜
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干しえびは、大さじ2のぬるま湯を加えて戻す。鶏もも肉はしょうゆをもみ込んでおく。 |  |
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鍋を中火で熱し、サラダ油を入れて卵を割り入れ、人数分の目玉焼き（半熟）を作る。 |
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鍋を中火にかけてサラダ油を足し、豆板醤、にんにく、しょうが、玉ねぎの順に炒め、干しえびを戻し汁ごと入れたらしょうゆ、こしょうで味をつける。 |
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（3）にご飯を加えて、炒めながら混ぜる。 | |
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器に盛り、レモン、トマト、きゅうりを飾り、目玉焼きをのせる。 | |
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