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【4人分】あさり（からつき）･･･300g／白米･･･2合／しめじ･･･1/2パック／しいたけ･･･4枚／にんにく･･･1かけ／ごま油･･･大さじ1／しょうゆ･･･大さじ3／みりん･･･大さじ3／水･･･600ml／しょうが･･･1かけ／万能ねぎ･･･適宜／白ごま･･･適宜
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あさりは砂抜きをする。しめじは小房にわけ、しいたけは3mm厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。 |
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圧力鍋にごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでたら米をとがずに加えて、米があつくなるまで炒める。 |
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（2）にしめじ、しいたけを加えてひと混ぜし、しょうゆ、みりん、水を加えてさらに混ぜ、あさりをのせてフタをする。 |
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中火にかけ、第2リングまで上がったら弱火にして5分間加圧し、火を止める。自然冷却してフタをあけ、しょうがのしぼり汁を加えてひと混ぜする。 |
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皿に盛り、万能ねぎの小口切り、白ごまを散らす。 |
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あさりの砂抜きには、MMボールとMMボール用ストレーナーがおすすめです。シールをすれば、貝が吐き出す水でまわりを汚さずにすみます。 |
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パーフェクトキッチン・圧力鍋5ℓ（すのこ付）