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豚バラ肉･･･1kg／長ねぎ･･･1本／しょうが･･･1かけ／酒･･･100ml／水･･･900ml
A（砂糖･･･大さじ4／しょうゆ･･･大さじ5／みりん･･･大さじ3／酒･･･150ml／水･･･150ml）
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豚バラ肉は大きめの角切りに、長ねぎはざく切り、しょうがは厚切りにする。 |
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（1）と酒と水を圧力鍋に入れて中火にかけ、第2リングまで上がったら弱火にして20分間加圧し、自然冷却する。 |
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鍋から全部出して肉だけ戻し、Aを加えて中火にかけ、第2リングまで上がったら弱火にして10分間加圧。自然冷却し、フタを開け煮詰める。 |
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パーフェクトキッチン・圧力鍋5ℓ（すのこ付）