【4人分】木綿豆腐･･･1丁（300g）／きくらげ･･･2g／むきえび･･･50g／にんじん・ごぼう･･･各20g／大和いも･･･20g／卵白･･･1個分／揚げ油・サラダ油･･･各適量
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豆腐は水気をしっかりときる。きくらげは戻して細切りにする。 |
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えびは粗く刻む。にんじんとごぼうは2cm長さのせん切りにする。大和いもは2cm角に切る。 |
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メジャーミックスSに大和いもを入れ、カバーをかけ、バーミックス・ミンサーですりおろす。大まかにちぎった豆腐と卵白を加え、さらにミンサーでつぶし混ぜ、なめらかにする。 |
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えび、にんじん、ごぼう、きくらげを加え、シリコンスパチュラMで混ぜる。 |
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鍋に揚げ油を入れ、160℃に熱する。サラダ油をつけた手で(4)をひと口大に丸めては油に入れ、浮いてきたら油を180℃に上げてこんがりと揚げる。好みでしょうがじょうゆをつけて食べる。 |
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