 |
 |
 |
 |
|
|
 |
【4人分】いわし･･･8尾／トマトの水煮缶詰･･･1/2缶（200g）／玉ねぎ･･･1/2個／セロリ･･･1/2本／ピーマン･･･2個／にんにく･･･1かけ／オリーブ油･･･大さじ1
【A】水･･･1カップ／固形のスープ･･･2個／塩･･･小さじ1/2／トマトケチャップ･･･大さじ1／こしょう･･･少々／ローリエ･･･1枚
 |
いわしはうろこを落とし、頭と腹ワタを除く。 |
 |
玉ねぎ、セロリ、ピーマンは2〜3cm角に、にんにくは2〜3つに切り、2〜3回に分けてバーミックス・スーパ−グラインダーでみじん切りにする。 |
 |
圧力鍋を中火にかけてオリーブ油を熱し、(2)の野菜を軽く炒め、トマトの水煮を汁ごと加えてトマトを細かくつぶす。 |
 |
【A】の材料をすべて加え、最後にいわしを並べる。フタを閉め、第2リングまで上がったら弱火にして20分間加圧する。 |
 |
火を止めて自然冷却し、フタを開けていわしを器に盛る。 圧力鍋はフタをはずしたまま再び中火にかけ、野菜ソースを煮詰めていわしにかけ、あればイタリアンパセリを彩りに添える。 |
 |
 |
パーフェクトキッチン圧力鍋5L（すのこ付）
