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【4〜6人分】豚スペアリブ･･･800g／ねぎ･･･適量
A：
酒・水各･･･100ml／みりん・しょうゆ･･･各大さじ3／砂糖･･･大さじ1／しょうが(皮でもよい)･･･1かけ／にんにく･･･1かけ／赤とうがらし･･･1～2本
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Aのしょうがは薄切りにし、にんにくはガーリックプレスでつぶし、赤とうがらしは種を抜く。ねぎはせん切りにする。 |
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圧力鍋にスペアリブとAを入れ、フタを閉めて中火にかける。 |
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圧力表示器が第2リングまで上がったら弱火にして15分加圧し、火を止めて自然冷却する。 |
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フタを開け、再び中火にかけて5分ほど煮つめ、器に盛ってねぎを添える。 |
| ※ | Aの煮汁の代わりに、好みの焼き肉のたれ150ml、水100mlで簡単に煮てもよい。 |
| ・ | 圧力鍋は水分の蒸発が少ないので、煮汁の量は普通に煮るよりぐっと少なくてすむ。 |
| ・ | 加圧後はフタをはずして軽く煮つめ、ほどよい味に調える。 |
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パーフェクトキッチン・
圧力鍋5ℓ（すのこ付）