なす・赤ピーマン・・・各4個／ピーマン・・・6個／ズッキーニ・・・1本／トマト・・・1個／玉ねぎ・・・1/2個／にんにく・・・1かけ／赤とうがらし・・・1本／サラダ油・・・大さじ2／カレー粉・白ワイン・・・各大さじ3／塩・・・小さじ1 1/2／こしょう・・・少々／ローリエ・・・１枚／パセリ（みじん切り・・・）※1大さじ２
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なすとズッキーニはへたを除き、縦４つ割りにしてから長さ２cmに切る。 | |
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ピーマンと赤ピーマンは縦２つに切り、へたと種を除いて一口大に切る。トマトはへたを除き、２cm角に切る |
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玉ねぎとにんにくはみじん切りにする※2。赤とうがらしは種を除く。 |
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タッパーウェーブ2000丸型(大)に(1)～(3)の材料を入れて混ぜ、サラダ油、カレー粉、白ワイン、塩、こしょうを加え、ローリエをのせる。カバーをかけ、電子レンジで15分間加熱する。 | |
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パセリを加えて全体を混ぜる。 | |
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電子レンジの加熱時間は600Wの電子レンジを「強」で使用した場合の目安です。 |
◆ 野菜の水分だけでお料理が完成！ スープや水を加えなくても、野菜から出る水分だけで調理できます。加熱するとかさが減るので､たくさん野菜が食べられます。
※1 パセリやバジルなど葉もののハーブは、みじん切りやせん切りなど刻んでからフリージング。
※2 にんにくは丸ごと冷凍してそのまますりおろすことができます。すりおろしたり、せん切り、みじん切りにしておくとさらに便利です。 |
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