高圧高温で調理するため、短時間で骨まで柔らかくふっくらとした仕上がりに。みそ作り用の大豆をゆでるのも簡単。余熱調理も可能です。

蒸し物はもちろん、豆をゆでる時や、煮物には逆さにして落としブタとして使えます。

牛すね肉や肩肉、すじ肉、タン、オックステール、豚バラ肉、鶏砂肝など柔らかくなりにくい素材も短時間で、おいしく仕上がります。骨付き肉の骨ばなれがよくなるのも特長です。

材料と調味料を一度に入れて火にかけ、リングがあがったら火を弱めて煮るだけ。干ししいたけなどの乾物は戻さずにさっと洗うだけで鍋の中へ。ごぼうやいもなど、根菜類も簡単に柔らかくなります。